BOCCONCINI DI GAMBERI ALLA MARMELLATA DI LIMONE E PEPERONCINO LUMI’

• Gruppo Villari


• 7 Mag 2024

Una ricetta profumata e gustosa che, grazie ad un ingrediente speciale nell’impasto, lascerà i vostri ospiti a bocca aperta!

Ingredienti per l’impasto:

• 500 g Gamberi (freschi)

• 1 Uovo

• 2 cucchiaini di Marmellata di limoni e peperoncino Lumì

• 1 mazzetto di Prezzemolo

• Sale

• 50 g Pangrattato

Ingredienti per la panatura:

• 50 g di Farina

• 2 Uova

• 100 g di Pangrattato

• 1 cucchiaio di Latte

Ingredienti per la frittura:

• 300 ml di Olio di semi di arachide

Procedimento:

• 1. Pulire i gamberi eliminando la testa, il carapace e il midollino nero, poi sciacquarli per bene.

  2. Mettere i gamberi nel mixer con un uovo, due cucchiai di marmellata di limone e peperoncino Lumì, un pizzico di sale e una manciata di prezzemolo tritato.

  3. Una volta ottenuta un impasto abbastanza liquido, trasferirlo in una ciotola e unire il pangrattato fino a far asciugare un po’ l’impasto.

  4. Coprire con la pellicola e far riposare in frigo per circa 30 minuti finchè l’impasto non si sarà rassodato.

  5. Preparare 3 ciotole: una per la farina, una per le uova sbattute con il latte e l’ultima per il pangrattato. Una volta unte le mani con un filo d’olio, iniziare a prelevare pezzettini di impasto per creare delle polpettine. Passarle poi nella farina , nell’uovo e in ultimo nel pangrattato.

  6. Far scaldare abbondante olio di semi di arachide in un padellino e friggere le polpettine per pochi minuti. Poggiarle su un foglio di carta assorbente per eliminare l’unto e completare poi con un pizzico di sale.

• Buon appetito da Vivilimone!

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