Gelo di limone, un dessert facile e fresco da gustare a fine pasto

Un dolce della tradizione siciliana, fresco, profumato e facile da realizzare, un dessert al cucchiaio che chiude con eleganza e delicatezza il vostro menù.

Gelo di limone
Il Gelo di limone è un budino dal gusto definito, ma leggero, composto da pochi e semplici ingredienti e soprattutto è adatto anche ai celiaci, in quanto totalmente privo di glutine. Il protagonista indiscusso di questo dolce è senz'altro il cosiddetto oro giallo di Sicilia, il limone, che deve essere rigorosamente non trattato, come il limone siciliano di "Vivi Limone". Ottimo come dessert digestivo a fine pasto, il Gelo di limone si sposa benissimo sia con un menù base carne, ma soprattutto con quello base pesce. Vediamo gli ingredienti per circa 8 persone.
Ingredienti
  1. succo di 5 limoni
  2. 800 ml acqua
  3. 250 gr zucchero
  4. 90 gr amido di mais
  5. foglioline di menta
  6. scorza di limone grattugiata
  7. 8 stampini monoporzione
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Preparazione
  1. Filtrate il succo dei 5 limoni utilizzando uno spremiagrumi e in seguito vesatelo in un tegame insieme all'acqua e l'amido di mais.
  2. Aggiungete nella pentola lo zucchero e cuocete a fiamma bassa per circa 15 minuti fino a raggiungere l'ebollizione.
  3. Mescolate costantemente durante la cottura e nel momento in cui il composto risulterà denso spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare.
  4. Versate il prodotto negli stampini monoporzione e fate riposare in frigo per almeno 3 ore.
  5. Quando il Gelo di limone risulterà ben compatto potrete sformarlo capovolgendo lo stampino su un piatto da dessert.
  6. Decorate il Gelo con la scorza di limone grattugiata e una fogliolina di menta. Sarà una vera esplosione di freschezza già al primo assaggio.
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