Salsa Ponzu, dal Giappone con furore esplode la voglia di Sushi

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salsa ponzu
Salsa Ponzu

L’arte del rivisitare in cucina con Vivi Limone. Oggi SUSHI DAY! Quando la particolarità del cibo orientale incontra i profumi nostrani.

Il Sushi è stato riconosciuto a livello mondiale come la terza pietanza più ordinata dopo la pizza e l’hamburger. Ha quindi ormai spopolato nel mondo occidentale, raggiungendo un livello di gradimento non indifferente nella sfera culinaria dei piatti più richiesti.

Nella cultura nipponica il sushi è sempre accompagnato da svariate tipologie di salsine tipiche, come ad esempio la Salsa di Soia o Wasabi, che sono le più conosciute, o altre come Teriyaki, Tsuyu, Karashi e molte ancora. Tra queste vi è anche la Salsa Ponzu, dal sapore leggermente aspro e particolarmente agrumato, poichè realizzata con dei frutti giapponesi chiamati yazu, molto simili al limone.

E allora perchè non provare a ricreare questa particolare salsina con l’utilizzo del nostro pregiato limone, prediligendo il verdello? Detto fatto, mettiamoci all’opera! Del resto la cucina è anche questo, contaminazione ed incontro di sapori, sperimentare gusti e odori sempre nuovi che esaltano il palato.

Salsa Ponzu
Ingredienti
  1. 2 cucchiai di aceto di riso
  2. 2 cucchiai di Sherry
  3. 100 ml succo di verdello
  4. 50 ml salsa di soia
  5. 2 cucchiai di zucchero di canna
  6. 1 pizzico di peperoncino
Aggiungi gli ingredienti alla tua lista della spesa
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Preparazione
  1. Filtrate bene il succo del verdello per eliminare del tutto i semini e la polpa.
  2. Versate tutti gli ingredienti liquidi in una piccola ciotola e mescolate.
  3. Aggiungete lo zucchero e il peperoncino e amalgamate bene con l'utilizzo di una frusta.
  4. Sbattete il composto per qualche minuto, in modo da far incorporare un po' d'aria alla salsina.
  5. Lasciate riposare in frigo e servite fredda come salsa di accompagnamento alle vostre portate di sushi.
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Vivilimone https://www.vivilimone.it/
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