Un soffice dessert, ideale sia per la colazione che per la merenda.
Genuina e decisamente deliziosa, la Torta di carote al limone è un dolce che potete preparare insieme ai vostri figli e gustarlo di fronte a un ottimo bicchiere di latte o una calda tazza di tè. Questo dessert leggero e dai colori decisamente caldi, che ci fanno pensare al piacevole sole della primavera, è molto semplice da realizzare. I pochi ingredienti, ma genuini rendono questa torta squisita e soprattutto profumatissima; tutto merito del limone e in particolare della sua scorza!
Torta di carote al limone
2020-03-27 18:01:19
Ingredienti
- 250 g carote
- 1 limone non trattato
- 100 g burro
- 100 g zucchero
- 220 g farina
- 30 g fecola
- 3 tuorli
- 2 albumi d'uovo
- 10 g lievito
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo qb.
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Preparazione
- Lavate bene le carote, sbucciatele con l’utilizzo di un pelapatate e grattugiatele.
- Dopo aver lavato anche il limone, grattugiatene la scorza e spremetene il succo.
- In una terrina lavorate con delle fruste elettriche il burro ammorbidito con lo zucchero.
- Aggiungete al composto i tuorli, il succo di limone, la scorza grattugiata e mescolate. Subito dopo incorporate le farine e il lievito setacciati, il sale e le carote ben strizzate (per eliminare l'acqua in eccesso).
- In un'altra terrina montate a neve gli albumi e, aiutandovi con un cucchiaio di legno, incorporateli all'impasto con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Dopo aver amalgamato bene il tutto, versatelo in una tortiera rivestita con carta forno e cuocete a 170° C per circa 40 minuti.
- Una volta pronta, sformate la vostra torta e lasciatela raffreddare, infine decoratela con una spolverata di zucchero a velo.
Note
- Per rendere la torta di carote al limone più croccante è possibile aggiungere nell’impasto delle gocce di cioccolata oppure un po' di granella di nocciole o di noci.
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