La torta al limone fa sicuramente parte dei dolci tipici che appartengono alla tradizione della nostra gastronomia.
Un dolce soffice, dall’aroma fresco, delicato e anche facile da preparare.
Nella preparazione è importante utilizzare limoni provenienti dalla Sicilia per il loro gusto inconfondibile e per la ricchezza di succo che hanno al loro interno. E’ fondamentale, anche, che i limoni provengano da coltivazioni biologiche, che cioè non hanno subìto trattamenti in superficie.
La torta al limone è una morbida e profumata torta ideale per una gustosa colazione o una deliziosa merenda, per regalarsi una pausa leggera e genuina.
Di seguito vi proponiamo la ricetta semplice e veloce della classica e soffice torta al limone:
Difficoltà: Facile
Cottura: 20-25 minuti
Preparazione: 15 minuti
Ingredienti:
– 300 gr di farina
– 150 gr di burro
– succo e scorza grattugiata di un limone biologico di Sicilia
– 3 uova
– 150 gr di zucchero
– 1 bustina di lievito
– zucchero a velo
Preparazione:
– Versare i tuorli e lo zucchero in una ciotola e mescolare con una frusta a mano o elettrica per ottenere un composto spumoso e privo di grumi.
– Successivamente unite il succo di un limone e la scorza grattugiata. Mescolate per far amalgamare bene il tutto.
– A parte, sciogliete il burro a bagnomaria e poi unitelo al composto nella ciotola. Continuate a mescolare finché il composto non sarà omogeneo. A quel punto, versate la bustina di lievito e, per ultima, a poco a poco, la farina setacciata (per evitare che si formino i grumi).
– In un altro recipiente montate gli albumi a neve e uniteli all’impasto della torta al limone, mescolando dal basso verso l’alto.
– Imburrate una teglia e spolveratela con un pugnetto di farina, versateci dentro l’impasto della torta al limone e fate cuocere a 180 gradi per 20-25 minuti.
Consigli utili:
Per controllare in modo facile la cottura della torta fate la prova dello stuzzicadenti. “Pizzica” il composto nel forno e se il bastoncino è asciutto, vorrà dire che la torta è cotta anche all’interno.
Per conservare al meglio la torta al limone è consigliabile utilizzare una campana di vetro per un massimo di 5 giorni.
La torta limone, tuttavia, si presa benissimo ad essere utilizzata in numerose varianti
